segunda-feira, 18 de outubro de 2010
Making off para revista Go Where Gastronomia
O tema será capa de filet, como transformar uma carne considerada de segunda em uma carne nobre.
sexta-feira, 1 de outubro de 2010
Tem carne nova no pedaço!
Como sempre, fazemos questão de mostrar todo nosso trabalho.
Acompanhamos todo o processo para levar ao consumidor o melhor que existe em matéria de carne.
O controle de qualidade e padrão estabelecido no Templo da Carne, é fruto de um longo trabalho de nossa equipe, que começa desde a engorda do boi, passando pelo momento da desossa, até que chegue na boca do consumidor.
As fotos abaixo mostram todo esse processo. Com 4 meses de antecedência escolhemos os bois. Após a engorda, acompanhamos o abate, fazemos a desossa e reservamos em nossas camaras frias para a maturação. Quando a carne atinge o ponto ideal, servimos para você, a pessoa mais importânte dentro de todo o processo.
Escolhendo os bois.
Carcaças de altíssima qualidade.
Olha que Fraldinha maravilhosa!
Acompanhamos todo o processo para levar ao consumidor o melhor que existe em matéria de carne.
O controle de qualidade e padrão estabelecido no Templo da Carne, é fruto de um longo trabalho de nossa equipe, que começa desde a engorda do boi, passando pelo momento da desossa, até que chegue na boca do consumidor.
As fotos abaixo mostram todo esse processo. Com 4 meses de antecedência escolhemos os bois. Após a engorda, acompanhamos o abate, fazemos a desossa e reservamos em nossas camaras frias para a maturação. Quando a carne atinge o ponto ideal, servimos para você, a pessoa mais importânte dentro de todo o processo.
Escolhendo os bois.
Carcaças de altíssima qualidade.
Olha que Fraldinha maravilhosa!
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